Osterpinze
Eine traditionelle Osterpinze zum gemeinsamen Backen in der Familie.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 3 g Anis
- 1/8 l Weißwein
- 500 g Mehl
- 60 g Rohrzucker
- 115 g Butter zerlassen
- 1/8 l Milch lauwarm
- 3 Eigelb
- Vanillepulver
- 25 g Germ
Anleitungen
- Anis am besten über Nacht im Weißwein ziehen lassen
- Mehl in eine große Schüssel geben
- Darin eine Mulde machen und die lauwarme Milch, den Germ und Zucker darin auflösen
- 5 Minuten warten
- Weißwein abseihen
- Salz, Eigelb, zerlassene Butter, Vanille und Weißwein zugeben
- 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten
- 30 Minuten gehen lassen
- Teig in drei gleich große Stücke teilen, Kugeln formen
- Nochmals 30 Minuten gehen lassen
- Die Kugeln mit versprudeltem Ei bestreichen
- Die Kugeln drei mal einschneiden (Schere) damit das typische Pinzenmuster ensteht
- Backrohr auf 200 Grad Umluft vorheizen
- Pinzen bei 180 Grad in etwa 30 Minuten backen